Severijn Vanoplynes en Phebe Casteleyn kwamen in 2021 op het idee om hun boerderij te verrijken met een hoeve-automaat. Het aanbieden van (h)eerlijke producten aan eerlijke prijzen, dat was hun doel! 2021 was ook het jaar waarin de boerderij werd gedoopt tot ‘De Hoppy Hoeve’. Serverijn stond in de KLJ bekend als ‘Hoppy’. Vandaar de naam.

De boerderij werd in 1948 opgestart door Severijns grootvader: Jules Vanoplynes. Hij kweekte varkens en koeien en teelde allerlei soorten gewassen. In 1988 nam Luc, de vader van Severijn de boerderij over. Hij startte het telen van courgetten op en kweekte verder ook varkens en koeien. De liefde voor het boeren werd blijkbaar via het bloed doorgegeven want in 2018 nam Severijn de boerderij over van zijn vader. Het kweken van varkens werd stopgezet maar het aantal koeien breidde uit. Ook het telen van de courgetten gebeurde sindsdien op een grotere schaal. Aanvullend met het telen van rabarber en aardappelen is het lijstje voorlopig compleet. Sinds 2023 worden er ook groenten gekweekt voor in de automaat.

De korte keten is voor Severijn en Phebe een absolute meerwaarde. Zo kunnen ze verse producten aanbieden aan een eerlijke prijs. Een prijs waar zowel de consument als zij tevreden over zijn. De mensen weten waar hun groenten vandaan komen en weten dat ze kwaliteitsvolle producten op hun bord zullen krijgen.