Kris en Ginny Heirbaut zijn de vierde generatie op de hoeve. Een deel van de melk van de koeien wordt al sinds 1999 verwerkt op de hoeve zelf, voornamelijk voor roomijs. Kris en Ginny spannen zich in om voedzame, lekkere en gezonde producten te leveren. Het contact met de lokale consument staat centraal bij hen. Daaruit leerden ze dat hun visie niet meer volstaat. De maatschappij verwacht dat een boer ook ecoservices levert of zich inzet om de global warming te vertragen. Daarom zijn Kris en Ginny gestart met koolstoflandbouw, vinden ze het essentieel dat koeien in de wei kunnen, en telen ze kruidenmengsels om de koeien bij te voederen. Bovendien startten ze met een teelt van micro-algen. De alg chlorella wordt nu gebruikt in recepten, die ze in de markt kunnen zetten met een lagere footprint, die heel speciaal maar toch enorm lekker zijn, en bovenal boordevol voedingsstoffen zitten om de gezondheid van de consument extra te ondersteunen!