Brugge Prestige
Brugge Prestige is een oude kaas en heeft een half jaar langer gerijpt dan de gewone Oud Brugge.
Oud Brugge rijpt gedurende een jaar, Brugge Prestige rijpt gedurende minimum 18 maand. Bovendien is voor de productieperiode gekozen voor de maand mei. In het voorjaar grazen de koeien, na een lange winter binnen te zitten, opnieuw in de weiden. Dit heeft een invloed op de melkkwaliteit. Rond mei heb je de beste kwaliteit van melk en het is precies die ‘meimelk’, die gebruikt wordt voor deze Prestige. Het is dus een kaas van uitzonderlijke kwaliteit en waarvan slechts een beperkt aantal gemaakt wordt.
Kwaliteit
Kazen van bij ons zijn gegarandeerd van topkwaliteit. Daar zorgt een systeem van voorzorgsmaatregelen en strenge controles doorheen de hele keten voor. Ook jij kan er bij de aankoop voor zorgen dat de kwaliteit van je stukje kaas optimaal blijft. Koop gekoelde producten zoals zuivel pas helemaal op het einde van je winkelbezoek. Gebruik een koeltas of koelbox als je inkopen doet en berg je boodschappen thuis meteen op. Tot slot is het belangrijk om kaas op de juiste manier te bewaren.
Bereiding
Brugge Prestige is lekker op de boterham, bij het aperitief of bij een kaasschotel, maar het is ook een dankbaar ingrediënt om te verwerken in gerechten. Als je gaat koken met kaas, is het belangrijk om te weten welke kazen ideaal zijn om te smelten en hoe je bijvoorbeeld kaas makkelijk kan raspen. Daarom bundelden we hier enkele basistips om te koken met kaas.
Voedingsinformatie
Kaas bevindt zich in de lichtgroene zone van de voedingsdriehoek en draagt in de aanbevolen hoeveelheid bij tot een gezonde voeding. Het is een goede bron van hoogwaardige eiwitten en calcium. Deze essentiële voedingsstoffen dragen bij tot de ontwikkeling en het onderhoud van onze spieren en onze botten. Meer weten? Lees hier alles over kaas in een gezonde voeding.
Bewaring
Kaas op een correcte manier bewaren is nodig voor een optimale smaakbeleving en om bederf tegen te gaan. Kaas bewaren in de koelkast is al een goed begin. Hoe en hoelang kan je kaas bewaren? En kan je kaas invriezen? Je leest het allemaal in onze bewaartips.
