Brugge Comtesse

Brugge Comtesse is de Grande Dame in het assortiment van de Brugge Kazen. Met haar romige textuur, ivoorkleurig hart en fruitig aroma, met toetsen van geroosterde hazelnoot, vanille en zomerfruit weet ze telkens te verrassen.

Brugge Comtesse wordt gemaakt van koemelk die helemaal natuurlijk wordt verwerkt, zonder toevoeging van natuurlijke kleurstoffen. Dat geeft het zuivel haar edele, bleke kleur. Bijzonder is dat de kaas korter gepekeld wordt, waardoor ze minder zout bevat dan anderen in haar soort. Daarenboven is ze van nature lactosevrij.

De kaasmeesters moeten wel veel aandacht schenken aan deze nobele dame. Tijdens het rijpingsproces van 7 maanden moet ze herhaaldelijk geborsteld en gekeerd worden. Luchtvochtigheid en temperatuur worden nauwkeurig gecontroleerd. Alleen op die manier ontwikkelt ze haar specifieke fruitigheid en smeuïge textuur. Het maakt van Comtesse een unieke kaas met eindeloze mogelijkheden.

Name cheesemaker
Milcobel

Type of cheese
Harde kaas

Type of milk
Gepasteuriseerde melk

Flavour
Andere smaken