Boerenkool

Boerenkool of krulkool is een van de vele lekkere koolsoorten die onze Belgische telers kweken. Boerenkool heeft donkergroene, krullende bladeren. Hij heeft een stevige, pittige koolsmaak, die vooral op koude dagen heel erg gewaardeerd wordt. Niet onlogisch, want het is een echte herfst-en wintergroente.

Kwaliteit

Verse boerenkool heeft een heldergroene kleur en een brede kroesrand aan de bladeren. Koop geen geel, verwelkt, beschadigd of rot blad. Boerenkool kan je kopen tijdens de herfst- en wintermaanden.

Bereiding

In stoemp of stampot is boerenkool fantastisch, maar ook in soep is hij erg lekker. Gebruik voldoende kool, want de groente krimpt tijdens het koken.

Gezondheid

Boerenkool behoort tot de groep van de groenten en past dus prima in een gezonde voeding. Omdat niet alle groenten dezelfde voedingsstoffen bevatten, is variatie belangrijk.

Bewaring

In de koelkast is de kool ongeveer een week houdbaar.