Snijd de uien fijn en de aubergines in blokjes.

Snijd daarna de courgettes in dikke plakken en de paprika in reepjes.

Verwarm de olijfolie en fruit hierin de uien.

Voeg de groenten bij de uien en laat even stoven.

Kruid met peper, zout en oregano. Voeg een fijngesneden teentje knoflook toe.

Pel de tomaten, snijd ze in vier en voeg ze bij de andere groenten. Laat ongeveer 10 minuten stoven.

Lekker met een stukje vis of vlees en stokbrood.

Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.

Rating opgeslaan

Ratatouille