Mocktail van rode biet en steranijs

Verhit het water in een kleine kookpot en voeg 1 steranijs, de maple syrup en de roze peperbessen toe. Wil je dat deze wat extra smaak afgeven? Plet ze dan even in een vijzel voor je ze aan het water toevoegt. Laat dit 2 à 3 minuutjes koken. Zeef het en plaats in de koelkast. 

Dan gaan we aan de slag met de rode biet en gember. Om hiervan enkel het sap over te houden gebruiken we een sapcentrifuge. Dit sap mag je bij de infusie van anijs voegen en nog even laten afkoelen. ​

Vul het glas met 2 scheppen crushed ice en voeg het rode bietenmengsel toe. Klop de melk op met een melkschuimer en schep deze op de mocktail. Garneer met een steranijsje en een snuifje kaneel.