Over Vlees
Bioproducten
Rundvlees
Kalfsvlees
Kip
Lamsvlees
Over
Wie zijn ze?
De splinternieuwe hoevewinkel startte op tijdens de zomer van 2020. Ondanks de vreemde economische tijden met Covid-19 was er heel wat interesse in de vleesproducten van Over Vlees.
Heel wat passanten, toeristen, families en vrienden hebben toen kennis gemaakt met het lekkere aanbod. Rond de barbecue of tijdens een maaltijd was een overheerlijk stukje vlees van eigen kweek steeds het onderwerp van gesprek.
Welke producten kan je hier vinden?
De runderen van Over Vlees worden hoofdzakelijk met gras gevoed. Goed verzorgde vette polderweiden bepalen de goeie smaak en de mooie kleur van hun vlees. Daarnaast wordt de natuurlijke grasvoeding aangevuld met een mengeling van streekeigen granen en gewassen. De dieren krijgen wel de nodige tijd om zich te bevlezen en mooi vet te worden. De intramusculaire samenstelling is bepalend voor de smaak en het trage aandikken is hiervoor van groot belang.
Door het rund stress-loos te slachten in een lokaal slachthuis, nadien van oudsher een tiental dagen te laten bekoelen (tot zichzelf laten komen) om pas daarna te versnijden, bekom je uiteindelijk de heerlijkste smaken op je bord.
De verse vleessoorten en het bereide vlees wordt al naar gelang het slachtrijp rund wekelijks aangevuld. Zo kunnen er wel meerdere combinaties te vinden zijn in onze koeltoonbank en voorzien ze &waar nodig in vacuüm-verpakking. Met vacuüm verpakken wordt alle lucht uit de verpakking gehaald. Het product blijft daardoor langer vers op een natuurlijke manier. Je kunt zo ons vlees tot wel 2 weken langer bewaren.
Contact & openingsuren
