Broodnodig Bakkerij Van Eeckhout
Producten
Over
Wie zijn ze?
Het Traagste Brood ontwikkelt in vijf rustmomenten zijn intrigerende smaak. Echt smaakvol brood herken je van bij de eerste beet omdat het zelfs geen beleg nodig heeft om voluit te smaken, wat boter of olijfolie en een beetje grof zout maken er al een feest van.
Marc van Eeckhout en Lutgart Lyen van Broodnodig zijn als bakker een compleet andere weg ingeslagen: ze selecteren granen die bijna verdwenen waren voor onvergetelijke smaken en beter verteerbare gluten. Ze zaaien samen met wel 8 lokale boeren en wekken zo de lokale broodketen opnieuw tot leven. Op 90 testveldjes in het dorp Hofstade telen ze met veel liefde en geduld evenveel soorten authentieke granen om de boeren zuiver zaaigoed te garanderen. De verborgen graansmaken bevrijden ze door een eigen maalprocedé.
Bijna waren we vergeten hoe lekker brood kan zijn.
Welke producten kan je hier vinden?
Het Traagste Brood
Ons deeg krijgt in vijf rustmomenten de tijd om tot volle ontwikkeling te komen. Die rust en traagheid zijn bepalend voor de kwaliteit, de verteerbaarheid en de ongeëvenaarde smaak. Het verschil in smaak ervaart u van bij de eerste beet; het brood ruikt lekker, de korst smaakt krokant, het kruim is veerkrachtig en mengt zich goed met uw speeksel. En daar in uw mond start de eerste vertering, het brood komt vervolgens binnen in uw lichaam en is een feest voor uw darmen. Ons lichaam, dat veel intelligenter is dan wij, herkent dat er tijdens de vijf rustmomenten een fermentatie is gebeurd met als resultaat: een rijke smaak. U eet twee boterhammen en bent normaal voldaan. Het Traagste Brood smaakt op zich; een beetje boter, olijfolie en grof zout maken er al een feest van.
Wij geloven dat beter lekker dan veel het gezondste moto is voor een aangenaam leven.
Contact & openingsuren
