Wij zijn een ambachtelijke slagerij die focust op pure en huisbereide producten.

We werken rechtstreeks samen met 'Het Waterland', een boerderij in Waterland-Oudeman, als leverancier van ons rundvlees en ook onze varkensvlees is afkomstig uit de korte keten. Waar erg veel aandacht gegeven wordt aan het welzijn van het dier. Hierdoor hebben we steeds kwalitatief en sappig vlees. Eveneens ons groenten bestellen we bij een lokale producent, de Mollenakker. Korte keten en recht van bij de boer wordt hier hoog in het vaandel gedragen!

Ons vlees komt bovendien volledig toe in karkas. Vervolgens gaan onze vakmannen aan de slag om tal van heerlijke en eerlijke producten te maken. Hierdoor wordt elk deel van het dier gebruikt en is er geen verlies. Van hoofdvlees tot vol-au-vent, u vindt het vers bereid en rechtstreeks bij ons. Van versnijden, roken, pekelen, ... we doen het nog allemaal zelf. Dus bij ons geen inkoop, maar vers versneden vlees en charcuterie volgens de kunst van de ambacht! Denk maar aan heerlijk sappige ambachtelijke beenham, droge worsten, boerenpaté, een goede entrecote, ...

Dat concept trekken wij ook volledig door in onze BBQ's en feesten aan huis. Zelf bereide groenteschotels en vlees rechtstreeks van de boer!