In het hart van het Hageland tussen Tienen, Sint-Truiden en Diest bevindt zich familiebedrijf Prokeshof. Het bedrijf is al minstens 7 generaties in de trotse handen van de familie Knops. 

Sinds 2018 biedt Prokeshof lokaal geproduceerd, 100% puur en natuurlijk kwaliteitsvlees aan. Vandaag telt de veestapel ongeveer 250 runderen, waarvan een 100-tal kalveren. Hier wordt gekozen voor de beste rassen zoals Belgisch Witblauw en Blonde d'Aquitaine.

Op meer dan 50 hectare weiland grazen de runderen in de zomer. Daarnaast is er op de boerderij ook 40 hectare akkerland, waarop het wintervoedsel voor de runderen wordt geteeld. Op het menu staan dan vooral kuilmaïs en kuilgras. Eigen graan, zoals spelt, wordt zoveel mogelijk in het krachtvoeder verwerkt. In de winter verblijven de dieren in ruime stallen op stro.

De dieren worden in de watten gelegd van de geboorte tot de slachtrijpe fase. Prokeshof selecteert alleen de beste koeien om smakelijk en mals vlees aan te bieden. Het vlees heeft een donkerrode kleur. Dit vlees is het meest waardevol en heeft een karaktervolle smaak.  

Heel het proces van versnijden tot afgewerkt product gebeurt in de eigen hoeveslagerij. Zo krijgt de klant een lekker sappig stuk vlees op zijn bord.