Gegrilde steak met papaya, avocado en kokosmelk

Number of persons
Aantal personen

4

Preparation time
Bereidingstijd

45

Geef je steak een exotische toets door het vlees te marineren in een pittig sausje. Serveer met frietjes van zoete aardappel.

Ingrediënten

  • 4 steaks
  • 2 grote uien in ringen
  • bloem
  • arachideolie
  • 2 avocado’s in blokjes
  • 1 blikje zwarte boontjes
  • 125 gr papaya in blokjes
  • koriander
  • kokosmelk
  • 4 zoete aardappelen
  • 2 el olijfolie
  • 1 el wijnazijn
  • limoensap
  • zeezout
     

Voor de marinade:

  • 6 hele Spaanse pepertjes
  • 3 teentjes look
  • 180 gr bieslook gehakt
  • 3/4 tl kaneel
  • 3/4 tl muskaatnoot
  • 3/4 tl piment
  • 180 ml moutazijn
  • 180 ml sojasaus
  • 1 el bruine rum
  • 1 el azijn
  • zout


 

Recept

Meng alle ingrediënten van de marinade in een schaal en leg er de steaks in. Laat de gemarineerde steaks gedurende een drietal uren in de koelkast staan.

Haal de uiringen door de bloem en fruit ze in de arachideolie. Haal de uiringen uit de pan als ze mooi bruin zijn en laat ze uitlekken op een keukenpapier.

Meng de avocado’s, zwarte boontjes en papaya met de gehakte koriander, olijfolie, wijnazijn en wat limoensap.

Gril de steak en leg die op de salade. Werk af met de gefruite uiringen.

Leng de marinade aan met kokosmelk en laat even doorkoken.

Schil de zoete aardappelen en snijd in frietjes. Leg de frietjes naast elkaar in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie en zeezout. Bak de frietjes gedurende 10 minuten in de oven (180°C).

Nieuwsbrief

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.
  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.