Rochefort met hazelnoten

Rijpt in kelders in Rochefort waar specifieke fermenten hem helpen om doordrongen te raken van de geraffineerde hazelnootsmaak.

De hazelnoot is een vrucht die zo overvloedig voorkomt in de groene valleien van het land van Han en Rochefort dat men er – ter ere van die hazelnoot – een broederschap heeft opgericht: de Broederschap van de hazelnoot en van de Blonde van Han. Deze vereniging groepeert de lokale producenten van streekproducten op basis van hazelnoten waaronder dus kaas.