Gegratineerde zomervruchten

Recept

Dessert

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

1 bakje aardbeien
1 klein doosje frambozen
1 klein doosje witte frambozen
1 klein doosje braambessen
2 dl room

Voor de sabayon
4 eieren
4 eierdopjes suiker
8 eierdopjes zoete witte wijn 
een scheutje Elixir d’Anvers


 

Bereidingswijze

Klop op een laag vuurtje een sabayon met de eierdooiers, de suiker en de wijn. Haal de pan van het vuur en klop de sabayon koud. Breng op smaak met een klein scheutje Elixir d’Anvers.
Klop de room op en spatel die voorzichtig door de sabayon. De correcte verhouding is 2 delen sabayon op 1 deel slagroom. Het moet een luchtig mengsel worden. 
Snijd de vruchen en schik ze in diepe borden. Giet er de sabayonroom overheen en gratineer onder de grill van de oven.

 

Recept : Geert Van Der Bruggen

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Aardbeisiroop


    Snijd de gespoelde aardbeien in stukjes, strooi er royaal suiker over. Laat enkele uren trekken. De aardbeien geven hun sap af en dat is heel lekker over roomijs, bij melk, yoghurt, karnemelk, pudding, enz.

  • Saus met frambozen

    Een originele cocktailsaus met frambozen: meng mayonaise met puree van verse frambozen, een scheut tabasco, een theelepeltje cognac en wat chilipoeder.

  • Bramen

    Bramen smaken prima als je ze snel kookt. Bij verhitting komt die aparte, zoete, smeuïge smaak tevoorschijn.

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
5 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Aardbei , Framboos , Braambes , Ei , Suiker

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven