Zeebarbeel à la Niçoise

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

12 zeebarbeelfilets met vel
6 grote tomaten
3 sjalotjes
2 takjes tijm
olijfolie
snuifje suiker
peper en zout

Als garnituur
verse basilicum
verse kervel
enkele ontpitte zwarte olijven

Bereidingswijze

Pel en ontpit de tomaten. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
Pel de sjalotjes en hak fijn.
Maak een tomatenfondue: stoof de sjalotjes in een beetje olijfolie, voeg de tomatenblokjes toe, kruid met tijm, peper, zout en een snuifje suiker.
Bak de zeebarbeelfilets op velkant in olie.
Schik wat tomatenfondue op een bord, leg daarop de roodbaars. Garneer met zwarte olijven, verse basilicum en kerveltakjes.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Tomatensmaak

    Te zure of te bittere tomatensmaak kan ongedaan gemaakt worden door toevoeging van een snuifje zout.

  • Keukenkruid

    Citroentijm is een bijzonder fijn keukenkruid dat het heel goed doet bij vis.

     

  • Kervelsoep

    Bij het bereiden van kervelsoep kan je een deel van de kervel niet mee koken en rauw mixen, zo krijg je een frisse smaak.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
1 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Tomaat , Kervel , Tijm , Basilicum , Peper , Olijfolie , Sjalot , Suiker , Kervel

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven