Witloofrolletjes met Meesterlyck ham
Hoofdgerecht
Kookniveau:
Voor een goede bechamelsaus moet je de roux laten doorgaren tot je gebakken biscuit schijnt te ruiken. Pas dan ben je er zeker van dat de saus geen bloemsmaak zal hebben.
Ingrediënten voor 4 personen
8 stronkjes witloof
8 plakjes gekookte Meesterlyck ham
1 citroen
bloem
boter
1/5 l melk
1 pakje gemalen kaas
nootmuskaat
peper en zout
Bereidingswijze
Snijd het bittere kegeltje aan de onderkant van het witloof uit. Leg de stronken op een beboterde ovenplaat. Leg er wat klontjes boter op, giet er wat water en het sap van een halve citroen overheen. Kruid met peper en nootmuskaat. Dek af en laat het witloof een half uurtje garen in een oven op 150°C tot het mooi glazig is. Je kunt het witloof ook stomen of garen in kookpan met een weinig water. Maak een gebonden witte saus met bloem, melk, zout, peper en nootmuskaat. Warm even door om de bloemsmaak te elimineren. Doe er de gemalen kaas bij en kruid eventueel bij. Wikkel het witloof in de ham en leg het in een beboterde ovenschaal. Giet er de kaassaus over en strooi er nog wat extra kaas bovenop.
Zet 10 minuten in een oven op 180°C.
Serveer met puree.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
-
07
door Gerdy
Ik vervang het witloof ook soms door prei, heerlijk!
