'Meritus' entrecôte met bladerdeegje en boschampignons
Voorgerecht
Kookniveau:
Ingrediënten voor 4 personen
250 g 'Meritus' entrecôte
200 g boschampignons
4 kleine korfjes bladerdeeg
10 cl bruine vleesfond
1/2 glas rode wijn
10 cl room
1/2 fijngesneden rode ui
enkele takjes verse koriander
peper en zout
Bereidingswijze
Boschampignons bakken op een laag vuurtje.
Tijdens het bakken afsmaken met peper en zout en op het einde de verse koriander toevoegen.
Meritus entrecôte grillen, laten afkoelen en omwikkelen met bladerdeeg.
Bladerdeeg insmeren met olijfolie en het geheel 8 minuten in 180° voorverwarmde oven plaatsen.
Sausje
Boter laten smelten en de fijngesneden rode ui toevoegen.
Overgieten met bruine fond en een half glaasje rode wijn.
Saus binden met de room en kruiden met peper en zout.
Presentatie
Op de boschampignons enkele sneetjes entrecôte plaatsen en overgieten met het sausje.
Garneren met enkele blaadjes verse koriander.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
