Groentewok

Recept

Varia

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

1 ui
2 paprika’s (rood en geel)
1 wortel
120 g champignons
100 g sluimerwten
1/4 broccoli
1/4 bloemkool
6 groene asperges
100 g minimaïskolfjes
120 g soyascheuten
1 pijpajuin
platte peterselie
gember
arachideolie
peper en zout
paprikapoeder

Bereidingswijze

Leg de asperges plat op de snijplank en schil ze zorgvuldig.
Snijd de broccoli en bloemkool in kleine roosjes. Snijd de andere groenten in fijne reepjes. Schil de gember en hak hem fijn. Snijd tenslotte de platte peterselie en de pijpajuin in dunne reepjes.
Laat de wokpan goed warm worden en voeg wat arachideolie toe.
Begin altijd met de groenten die de langste gaartijd nodig hebben. Eerst de uien en de paprika, dan de wortelen en bloemkool. Vervolgens voeg je de minimais en sluimerwten toe, gevolgd door de champignons, de broccoli en de soyascheuten.
De asperges en de gember mogen er als laatste bij.
Kruid het geheel met zout, peper en paprikapoeder.
Wanneer alles gaar is, werk je het recept af met de rauwe snippers pijpajuin en platte peterselie.
Breng eventueel nog wat extra op smaak met notenolie of sesamolie.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Champignons reinigen

    Champignons zijn echte sponzen. Was ze dus zo weinig mogelijk. Kleeft er toch veel vuil aan, was ze dan, maar laat de steeltjes er nog aan. Snijd ze er pas na het wassen af. Dep de koppen goed droog vooraleer ze in de pan gaan.

  • Bloemkool koken

    Voorkom de typische kooklucht van bloemkool door een broodkorst of een paar laurierblaadjes bij het kooknat te voegen.

  • Bloemkoolsoep

    Je kan ook de bloemkoolstelen gebruiken, bv in een soep. Best is deze eerst te schillen.

  • Originele broccolitoets

    Op zoek naar een originele garnituur ? Kook roosjes van bloemkool en broccoli beetgaar en prik ze afwisselend op een houten stokje.

  • Asperges garen

    Vroege asperges hebben maar 2 minuten gaartijd nodig, buitenasperges een paar minuutjes langer.

  • Asperges schillen

    Asperges moeten geschild worden van de kop naar beneden.

  • Soepen

    Peterseliestengels geven smaak aan soepen en bouillons.

     

  • Bloemkool op een stokje

    Op zoek naar een originele garnituur ? Kook roosjes van bloemkool en broccoli beetgaar en prik ze afwisselend op een houten stokje.

  • Broccolisoep

    Je kan ook de broccolistelen gebruiken, bv in een soep. Best is deze eerst te schillen.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
1 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Champignon , Bloemkool , Broccoli , Ui , Wortel , Asperge , Peterselie , Peper , Paprikapoeder , Gember , Arachideolie , Bloemkool , Broccoli , Peterselie , Wortel

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven