Groentesoep

Bereidingswijze

Schil de wortels met een dunschiller, snijd er de uiteinden af en snijd ze tweemaal in de lengte door zodat je ze in kleine stukjes kan snijden. Snijd ook de prei in de lengte door en spoel goed. Laat de prei uitlekken en snijd dan in kleine stukjes, ook het groene van de prei mag in de soep. Snijd ook de ui fijn en doe in de pot. Snijd de selderijstengels los van de rest, spoel ze en snijd ook weer fijn. Voeg alles in een kom en voeg bouillon en water toe. Breng aan de kook en verwijder ondertussen de pel van de tomaat met volgend trucje: snijd een kruisje onderaan de tomaat, prik de tomaat op een vork en dompel even in kokend water. Snijd de tomaat in partjes, verwijder de pitjes, snijd het vruchtvlees in blokjes en voeg bij in de pot. Proef en voeg naar eigen smaak peper en zout toe. Als je geen stukjes wil, kan je het geheel even mixen. Werk af met wat verse, groene kruiden en de soep is klaar!