Gratin Dauphinois

Recept

Bijgerecht

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

1 kg aardappelen
0,5 l room
4 tenen look
nootmuskaat
peper & zout
200 g gemalen kaas
boter

Bereidingswijze

Wrijf een platte ovenvaste schaal in met boter.
Schil de aardappelen en snij ze in dunne plakjes.
Leg ze dakpansgewijs in de schotel en kruid regelmatig met peper, zout en nootmuskaat.
In het midden van de schotel mag je ook een laagje gemalen kaas aanbrengen.
Laat de room met enkele teentjes look opkoken en giet hem dan over de 3/4 gevulde schotel aardappelschijfjes.
De plakjes aardappel mogen net niet onderstaan.
Bestrooi de bovenste laag met gemalen kaas.
Gaar het geheel in een oven van 155°C tot het een mooie goudgele kleur heeft.
Reken op ongeveer 3 kwartier voor 4 tot 6 personen.
Gratin is super met lamsvlees of wild.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Aardappel in salades

    Kleine kookvaste aardappelen zijn ideaal voor salades. Door ze in de pel te koken behouden ze hun volle smaak en is er weinig vitamineverlies.

     

  • Aardappelen met meer smaak

    Aardappelen krijgen meer smaak wanneer je ze kookt in bouillon of met een laurierblaadje.

  • Aardappelpuree

    Voor een perfecte aardappelpuree hoef je geen eidooier toe te voegen. Ook nootmuskaat is niet nodig. Dit werd vroeger gebruikt om de keldersmaak te verdoezelen.

  • Aardappelpuree

    Klassieke aardappelpuree wordt nog smeuïger met geraspte kaas eronder gewerkt.

  • In de schil gekookte aardappelen pellen

    In de schil gekookte aardappelen pellen makkelijker als je ze eerst onder de koude waterkraan 'opschrikt'.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
16 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Aardappel , Kaas , Boter , Peper , Nootmuskaat

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven