Gekarameliseerde of gestoofde makreel met witloof
Hoofdgerecht
Serveer de vis en de saus in een diep bord of kom. Werk af met gesneden lente-ui en koriander en snuifje peper. Warm serveren met gekookte rijst. Je kan ook eventueel in julienne gesneden rauw witloof samen eten met de vis.
Ingrediënten voor 1 persoon
- 2 stronkjes witloof, in 2 in de lengte gesneden
-
1 verse makreel van +/- 200 g, schoongemaakt en in 3 stukken gesneden (Makreel kan ook vervangen worden door
verse haring) - 1 kl fijngesneden sjalot
- 1 kl fijngesneden, witte gedeelte van de lente-ui
- 1 el vissaus
- 1 kl rietsuiker
- 1 kl geraspte gember
- 15 cl water
- 1/2 el arachideolie
- 1 kl donkere sojasaus (minder gezouten dan lichte sojasaus)
- Snuifje peper en zout
Voor garnituur
- 1 kl fijngesneden, groene gedeelte van de lente-ui
- 2 takjes verse koriander in stukjes gesneden
Bereidingswijze
Doe de vis in een stoofpot en voeg de vissaus, suiker, olie, wit gedeelte van de lente-ui, sjalot, sojasaus, peper en zout toe. Laat 15 minuten trekken.
Zet de stoofpot op het vuur. Laat opwarmen. Als het licht begint te karamelliseren, overgiet dan met water.
Breng aan de kook. Als het kookpunt bereikt is, zet het vuurtje lager en laat 3 minuten zacht sudderen.
Doe het gesneden witloof en de geraspte gember erbij. Laat nog 2 minuten meekoken.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
