Gefrituurd krokantje van Brugge kazen

Recept

Voorgerecht

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

200 g gemalen kaas (Brugge Blomme, Oud-Brugge en Nazareth)
150 g bloem
100 g ongezouten boter
0,5 l melk
paneermeel
nootmuskaat
peper
50 g Meesterlyck-ham
50 g gedroogde tomaatjes
2 eetlepels olijfolie
rode sla
gewone sla
pesto
1 ei

Bereidingswijze

Maak een roux van boter en meel op het vuur. Doe er melk bij, blijf roeren en laat indikken. Kruid met peper en zout. Voeg een eierdooier toe aan het mengsel en laat inkoken. Meng vervolgens de fijn gesneden kazen onder de saus en kruid. De saus is nu een stevige massa. Voeg er de fijngesneden tomaatjes en Meesterlyck-ham aan toe en meng goed. Strijk het mengsel uit over een plaat met bloem en laat afkoelen in de koelkast. Verdeel daarna alles in porties. Haal die door de bloem, vervolgens door het eiwit en dan door het paneermeel. Rol tot een kroket. Frituur de kaaskroketten enkele minuutjes. Serveer met een fris kruidig slaatje.
Voeg wat pesto en schilfers Brugge kazen toe ter versiering.

Recept : Deelnemer 'Mijn Restaurant!' - Pieter

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Sla

    Laat slablaadjes altijd een kwartiertje ronddobberen in een bak of gootsteen met ijskoud water. Ze knappen hiervan op en blijven ook langer fris. Laat ze uitlekken en dep ze voorzichtig droog, zonder ze te kneuzen.

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
2 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Sla , Ei , Melk , Kaas , Boter , Peper , Nootmuskaat , Olijfolie

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven