Gebakken roodbaars met mozzarella en specerijen
Hoofdgerecht
Kookniveau:
Ingrediënten voor 4 personen
4 roodbaarsfilets met vel (120 g)
100 g mozzarella
1 eetlepel kappertjes
1 eetlepel fijngesneden olijven
1 eetlepel fijngesneden gedroogde tomaten
1 eetlepel fijngesneden sjalot
groene kruiden (bieslook, kervel, ...)
8 eetlepels olijfolie
4 eetlepels balsamico-azijn
peper en zout
Bereidingswijze
Snijd de mozzarella in fijne schijven en verdeel ze over de borden.
Meng de kappertjes, de olijven, de gedroogde tomaten, de sjalot en de groene kruiden.
Meng de olijfolie en de balsamico-azijn voor de vinaigrette.
Bak de roodbaarsfilets kort (2 minuten aan elke kant) in olijfolie en kruid met peper en zout. Schik de roodbaarsfilet op de mozzarella. Strooi het mengsel van aromaten erover en lepel er de vinaigrette over.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
