Bloemkoolsoep met kruidige varkensspiesjes

Recept

Soep

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

1 bloemkool van ongeveer 400 g
1 gesnipperde sjalot
1 gesnipperd teentje knoflook
bakboter
1l melk
2 blokjes groentebouillon
zout
gesnipperde lente-ui

Voor de spiesjes
300 g varkensgehakt
2 eetlepels broodkruim
een scheutje melk
1 ei
2 eetlepels geraspte ui
1 theelepel zout
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel komijnpoeder
bakboter
12 kleine bamboestokjes van ongeveer 15 cm

Bereidingswijze

Snijd de bloemkool in kleine stukjes. Stoof de sjalot en de look glazig in wat boter. Doe er de bloemkool bij en laat nog enkele minuten verder stoven. Voeg er vervolgens de melk en de bouillonblokjes bij. Laat alles 20 minuten koken.
Mix tot een soep met een staafmixer. Kruid met zout en werk af met de lente-ui.
Meng het broodkruim met de melk en laat 5 minuten trekken.
Voeg het gehakt, het ei, de ui, het zout en de andere specerijen toe. Meng kort maar krachtig en maak 12 langwerpige rolletjes van het gehakt.
Bak het gehakt goudbruin in wat boter en duw een bamboeprikker door elk rolletje.
Serveer de soep in kommetjes en zet de spiesjes erbovenop.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Hoe kan je worst bakken zonder dat het vel rond het gehakt openbarst?

    Vertrek van een lauwe pan met boter en laat de temperatuur langzaam stijgen. Hierdoor krijgt het vel de tijd om zich langzaam op te spannen en scheurt het niet. Alle sappen blijven in het vlees met een smeuïge worst als resultaat. Niet prikken dus !

  • Bloemkool koken

    Voorkom de typische kooklucht van bloemkool door een broodkorst of een paar laurierblaadjes bij het kooknat te voegen.

  • Bloemkoolsoep

    Je kan ook de bloemkoolstelen gebruiken, bv in een soep. Best is deze eerst te schillen.

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

  • Bloemkool op een stokje

    Op zoek naar een originele garnituur ? Kook roosjes van bloemkool en broccoli beetgaar en prik ze afwisselend op een houten stokje.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Varkensgehakt , Bloemkool , Ui , Ei , Melk , Sjalot , Bloemkool

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven