Kalfsschenkel
Kalfsschenkel is het stuk tussen de poot en de bil. Een schenkel wordt vaak in zijn geheel aangeboden of in schijven gesneden om osso bucco te maken.
Lekker klaarmaken
Je kan de schenkel koken en er een bouillon van trekken. Haal het vlees vervolgens van het bot en verwerk het in het gewenste gerecht. Je kan de schenkel ook in schijven laten snijden door je slager. Het merg en het been geven de bereiding een fijne volle smaak.
Goed bewaren
Vlees gebruik je best zo vers mogelijk. Kalfsschenkel is doorgaans twee dagen houdbaar in de koelkast. In onze bewaartips lees je er alles over.
Gerelateerde recepten
Blijf op de hoogte
Mis geen enkel nieuw recept
Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.
Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.