Geep
Belonidae
FR: orphie, UK: garfish, DE: Hornhecht
lokaal: meivis, groengraat, sneppe
De geep komt voor van Noorwegen tot aan de Middellandse Zee en is een uitstekende zwemmer. Hij lijkt een beetje op makreel. De paaitijd van deze bodemvis ligt tussen mei en juni. Een wijfje kan dan tot 35.000 eieren afleggen. Al na twee jaar is geep geslachtsrijp. Ze zijn dan ongeveer 45 cm groot. Maximaal worden ze 90 cm en wegen dan ongeveer 1,3 kg.
Zo koop je kwaliteit. Altijd.
Geep wordt enkel verkocht van eind april tot begin juni, vandaar de bijnaam 'meivis'. Twee andere benamingen zijn sneppe, vanwege de spitse snavel en groengraat, vanwege de groengekleurde graten. In de winkel is een lengte kleiner dan 70 cm perfect normaal.
Lekker klaarmaken
Geep laat je best schoonmaken door de vishandelaar, want dat is geen vanzelfsprekend klusje. De schubben komen gemakkelijk los en plakken soms dagenlang vast aan de handen.
Om de geep klaar te maken snijd je hem in vingerlange stukken. Bij voorkeur even in bloem rollen voor het bakken. Stoven of grillen kan ook. Gerookt is geep een echte lekkernij. En als je vissoep wil maken dan is geep altijd kandidaat.
Op je gezondheid
Eén tot twee keer per week vis eten, is ideaal. Geep is een magere vis.
De gemiddelde voedingswaarde van geep per 100 g is:
Energie: 451 kJ / 109kcal
Eiwitten: 23,2g
Vetten: 1,1g
Goed bewaren
Verse vis is natuurlijk het lekkerst. Recht van de winkel op je bord, dat is het beste. Moet je verse vis toch even kunnen bewaren? Volg dan deze richtlijnen voor bewaren, diepvriezen en ontdooien om de smaak optimaal te houden.
Gerelateerde recepten
Blijf op de hoogte
Mis geen enkel nieuw recept
Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.
Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.