Zeewolf krokant gebakken met vel en groentjes
Hoofdgerecht
4
- 4 zeewolffilets met vel
- 2 wortelen
- 1 prei
- 1 kleine courgette
- 2 witte selder
- boter
- peper en zout
Het visvlees van zeewolf is zeer vast van structuur en heeft een uitgesproken smaak die gebakken uitstekend tot zijn recht komt.
Snijd de wortel, prei, courgette en witte selder in fijne sliertjes. Kook ze apart tot ze knapperig zijn.
Bak de zeewolffilets op velkant, kruid met peper en zout.
Laat boter smelten en verwarm daarin de groentjes.
Schik de groentjes op een bord en leg de zeewolf erop.
