Snijd wortel, prei en selder in kleine stukjes. Doe ze in een pot met wat olijfolie en laat 10 minuten zachtjes stoven.
Voeg de gehakte tomaten toe en laat 5 minuten pruttelen.
Snijd de zeeduivel in blokjes van 4 cm. Leg de vis op de groenten. Peper en zout.
Laat 20 minuten pruttelen onder deksel op een zeer zacht vuur.
Maak een mayonaise met eidooier, olijfolie, peper en zout. Pers de knoflook in de saus.
Laat de looksaus over de vis uitvloeien en serveer.
