- 4 visfilets (bv. roodbaars, kabeljauw of zalm)
- 4 sneetjes Brugge Jong kaas
- 1 ui
- 4 kleine tomaten
- boter
- 30 g ansjovisfilets in olie
- peper
- zout
- paprikapoeder
- 1 citroen
- 200 g pittige Brugge Oud kaas geraspt
- 12 kleine aardappeltjes
- verse peterselie
Bedruip de visfilets met citroen en een beetje citroenschilraspsel.
Daarna de kruiden, ui en de peterselie erover strooien en een uurtje in de koelkast laten trekken in een gesloten kom.
Draai de vis in de Brugge Jong kaas en schik het vervolgens in een beboterde ovenschaal.
Bak 5 minuten in 200°C warme oven.
Verdeel dan de ansjovis over de vis samen met de ontpitte en ontvelde tomaten en de Brugge Oud kaas.
Plaats nogmaals 10 à 15 minuten in de oven (200°C).
Aardappeltjes stomen en bestrooien met peterselie.
Schik mooi samen op een voorverwarmd bord.
