- 2 bloemige aardappelen
- 60 g tomatenblokjes
- 1/2 ui
- 60 g geitenkaas
- 2 el olijfolie
- 10 blaadjes koriander
- peper en zout
- 1 el limoensap
- 12 olijven
Schil de aardappelen en snijd in blokjes.
Kook de aardappelblokjes in gezouten water 3/4e gaar en spoel ze koud.
Kook de aardappelblokjes in gezouten water 3/4e gaar en spoel ze koud.
Snijd ook de geitenkaas in blokjes.
Hak de ui, de olijven en de koriander fijn en meng samen met de aardappel-, geitenkaas- en tomatenblokjes.
Breng op smaak met limoensap, olie, peper en zout.
Druk aan in ringen en serveer fris.
Hak de ui, de olijven en de koriander fijn en meng samen met de aardappel-, geitenkaas- en tomatenblokjes.
Breng op smaak met limoensap, olie, peper en zout.
Druk aan in ringen en serveer fris.
