Salade van vergeten groenten

Slaatje
Vergeten groenten
Geert Van Der Bruggen
4
Kan met bruin brood of ham geserveerd worden. Je kunt ook opgelegde peertjes en het sap inkoken tot saus.

Snijd alle groenten met uitzondering van de pompoen in julienne. Gaar de groenten in kokend water.

Snijd intussen het vruchtvlees van de pompoen in partjes.

Giet de geblancheerde groentjes af en verfris ze onder koud stromend water tot ze volledig afgekoeld zijn.

Doe wat geklaarde boter in de pan en bak er de partjes pompoen in. Kruid met grof zeezout.

Stoof de peren in wijnazijn.

Haal de julienne van groenten even door warme boter. Roer er de postelein door.

Schik alle groenten met de peertjes op het bord en werk af met de saus.

You must have Javascript enabled to use this form.

Nieuwsbrief