- 6 dikke sneden Meesterlyck-ham
- 600 g prinsessenboontjes
- 4 eieren
- 4 tomaten
- 4 cl olijfolie
- 2 cl azijn
- 3 eetlepels fijngehakte bieslook
- peper, zout
Verdeel de dikke plakken ham in kubusjes en kook de boontjes beetgaar in lichtgezouten water.
Laat de prinsessenboontjes even schrikken onder een straal koud water na het afgieten.
Kook de eieren, laat ze schrikken in koud water en pel ze. Pel en ontpit de tomaten en snijd ze in reepjes.
Doe alle ingrediënten in een glazen kom en breng op smaak met peper en zout.
Vinaigrette:
Meng de olie met azijn, peper, zout en fijngehakte bieslook. Giet deze over de salade een twintigtal minuten voor het opdienen.
Blijf op de hoogte
Mis geen enkel nieuw recept
Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.
Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.