Pappardelle van aardappel met anjovis

Number of persons
Aantal personen

4

Preparation time
(Voor)bereidingstijd

(10) 20

Ingrediënten

  • 8 grote vastkokende aardappelen
  • 4 el kappertjes
  • 1 el salie
  • 4 el peterselie
  • 4 el zoute ansjovis
  • 250 g kerstomaten 
  • potje olijven (150 g)
  • 1 el olijfolie
  • peper 

Deze aardappelpappardelles zijn het perfecte alternatief voor pasta. Lekker met alle traditionele pastasauzen.

Recept

Schil de aardappelen en snijd ze in de lengte in plakjes van 2 cm dik. Snijd de plakjes in dunne reepjes met een dunschiller.

Spoel de pappardelles van aardappel af onder koud water, laat ze uitlekken en bak ze gaar in de wok in de olijfolie.

Voeg vervolgens de kappertjes, de fijngehakte olijven, de kerstomaten, de gehakte salie en de fijngesneden ansjovis toe.

Kruid met peper en roer om. Serveer met fijngehakte peterselie.

Nieuwsbrief

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.
  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.