- 1 rijpe meloen (bij voorkeur Charentais)
- 1 blok Nazareth Light kaas 400 g
- 1 pak gemengde jonge sla (bv. mesclun)
- verse bieslook
- 1 koffielepel mosterd
- 1 koffielepel graanmosterd
- een scheutje sherryazijn
- olijfolie
- arachideolie
- een klein teentje look
- peper en zout
Maak een vinaigrette met de mosterd en de graanmosterd, de sherryazijn, half om half olijfolie en arachideolie en een geperst teentje knoflook.
Breng op smaak met peper en zout.
Meng de vinaigrette door de gemengde jonge sla.
Snijd het vruchtvlees van de meloen en snijd de Nazareth Light in blokjes.
Schik dit bovenop de sla en werk af met enkele stengels bieslook.
