- 600 g biefstuk
- 6 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel geraspte gember
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 3 eetlepels sherry of sake
- 1 theelepel suiker
- 1 chilipepertje, ontpit en fijngesneden
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 rode, 1 gele en 1 groene paprika, in reepjes
- 1 dl vleesbouillon
- 1 theelepel maïszetmeel
- bosje lente-uitjes, fijngesneden
- 2 eetlepels koriander of peterselie, fijngesneden
- peper en zout
Snijd de biefstuk in reepjes. Meng met de sojasaus, de gember, de knoflook, de sherry, de suiker en het chilipepertje. Laat 20 minuten marineren.
Haal de runderreepjes uit de marinade (bewaar deze voorlopig in de koelkast) en dep ze droog. Roerbak ze in de olie.
Schep ze dan uit de wok en hou ze warm. Roerbak nu de reepjes paprika. Voeg de bouillon toe en laat 2 minuten onder deksel verder stoven.
Roer het maïszetmeel door de marinade en giet bij de groenten.
Laat nog 1 minuut verder koken en voeg dan het vlees, de lente-uitjes en de koriander toe. Breng op smaak met peper en zout. Serveer met rijst.
