- 8 stuks tongschar gefileerd
- 4 sneden Brugge Broodje
- 800 g champignons
- 1 sjalot
- 1 teentje look
- 1/2 dl witte wijn
- 150 g boter
- peper en zout
Leg de tongscharfilets open (2 filets per persoon).
Leg daarop een stuk Brugge Broodje.
Kruid en rol toe.
Snijd de champignons in zo fijn mogelijke schijfjes, bak aan samen met de versnipperde sjalot en de geperste look.
Bak de tongscharrolletjes mooi goudbruin in de boter.
Haal uit de pan als ze gaar zijn, giet het vet weg en blus de pan met witte wijn.
Roer er de boter door, kruid af voor een heerlijk sausje.
Schik op een bord en werk af.
