Schil de mango en snijd hem in dunne plakjes.
Snijd de ui in ringen.
Rasp de gember en meng onder het sinaasappelsap.
Snijd de ciabatta doormidden en bestrijk beide zijden met het gembersinaasappelsap.
Beleg met de kipfilet en de mangoschijfjes.
Werk af met de rucola en de uienringen.
