Caesarsalade met witloof
Witloof is dé hero in deze caesarsalade met kruidige kip. De klassieke ingrediënten zoals ansjovis, eitjes en een romige dressing blijven behouden, maar krijgen meer pit en textuur. Een verrassend lekkere upgrade van de klassieker, met extra crunch en karakter.
Bereiding
Voorbereiding
Kruid het kippenbillen vlees met currypoeder, peper en zout. Bak ze gaar en krokant op de in een hete pan.
Was de sla, spinazie en witloof. Snijd de sla in grove stukken.
Schik de sla, spinazie en de witloofblaadjes in een grote schaal.
Kook de eitjes 10 minuten, laat afkoelen in koud water.
Pel en halveer in twee.
Maak de dressing
Mix de mayonaise met de ansjovis, citroensap en peterselie. Kruid naar eigen smaak af met peper en olijfolie, en eventueel wat extra citroensap.
Afwerking
Besprenkel de salade met olijfolie en kruid met fleur de sel.
Pluk het vlees van de bouten en snijd of scheur in stukken. Verdeel over de salade samen met de eitjes en enkele ansjovisfilets.
Lepel er royaal van de dressing overheen. Werk af met grofgeraspte kaas, verse peterselie en citroenzeste.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
