- 3 eieren
- peper en zout
- hoeveboter
- 4 sneetjes Postelse harde abdijkaas
- 4 briochebroodjes of 4 sneden melkbrood
- Leuvense mosterd
- platte peterselie
Kluts de eieren met peper en zout.
Warm de boter en bak een smeuïg omelet.
Snijd de korsten van de kaas.
Snijd de 4 broodjes open en leg hierop een sneetje kaas.
Verdeel het omelet over de 4 broodjes en lepel wat Leuvense mosterd op de kaas en het ei.
Werk af met een groen blaadje peterselie.
