Brandade van steenbolk met haringeitjes en spiegelei

Brandade van steenbolk met haringeitjes en spiegelei

Brandade van steenbolk met haringeitjes en spiegelei

Hoofdgerecht

Personen 4

Ingrediënten

10 ingrediënten geselecteerd

Bereiding

    brandade

    Kook de aardappelen gaar in gezouten water en giet af. Voeg de witte wijn toe en leg de stukjes vis op de aardappelen. Door de warmte van de aardappelen zal de vis garen. Voeg, als de vis gaar is, de zure room, fijngesneden look, dragon en peterselie toe. Plet alles tot een mooie brandade (puree). Er mogen zeker nog wat stukken inzitten.

    afwerking