Voor het slaatje
- 500 g prinsessenbonen
- 1 bos platte peterselie (grof gehakt)
- 1 el muntblaadjes (grof gehakt)
- 5 lente-uitjes (fijngesneden)
- 4 el amandelschilfers (geroosterd)
Voor de kip
Voor de vinaigrette
- 3 el olijfolie
- 1 el citroensap + rasp
- peper en zout
Stoom de bonen 10 minuten.
Laat ze direct afkoelen onder koud water.
Halveer ze over de lengte.
Meng alle ingrediënten voor het slaatje in een slakom.
Maak de vinaigrette en giet over het slaatje.
Houd koel.
Snijd de kipfilet in reepjes.
Haal door het eiwit en vervolgens door de sesamzaadjes.
Bak in een pan goudbruin.
