- 150 g kalfs- of varkensgehakt
- 150 g rundergehakt
- 100 g fijngesneden buikspek
- 60 g boter
- 1 ui fijngesneden
- 1 wortel in kleine blokjes
- 1 selderstengel in kleine blokjes
- 125 ml rode wijn
- 250 g gepelde tomaten
- 125 ml bruine fond
- peper en zout
Serveer met:
- gekookte pasta
- parmezaanse kaas
Smelt de boter in de pan en bak het vlees al roerend bruin.
Voeg de fijngesneden groenten toe en bak beetgaar.
Blus met rode wijn en voeg de gepelde tomaten en bruine fond toe.
Breng aan de kook en laat 30 minuten zachtjes sudderen, zodat de saus licht inkookt.
Breng op smaak met peper en zout.
