- 1 bloemkool
- 3/4 l melk
- 200 g bloem
- 2 eieren
- 200 g Vlaamse ovengebakken ham in reepjes of blokjes
- 150 g boter
- 150 g gemalen kaas
- 1/2 l bechamelsaus
- peper en zout
- nootmuskaat
- 100 g gemengde sla
Kook de bloemkoolroosjes gaar in gezouten water. Giet af en laat uitlekken.
Mix de melk, de eieren, de bloem en de bloemkoolroosjes. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Bak van dit deeg kleine flensjes. Bak de ham kort.
Bereid een kaassaus door een roux te mengen met melk en kaas.
Serveer de flensjes in een blaadje gemengde sla met de ham en de kaassaus.
