Andouillette in engelenhaar en Brusselse spruitjes

4
  • 4 andouillettes (worsten)
  • 1 pakje engelenhaar (doorzichtige vermicelli)
  • 50 g gesmolten boter
  • 10 g amandelschilfers
  • 5-tal Brusselse spruitjes
  • pindasaus
  • 10 cl Chinese zoetzure saus
     

Snijd de worst in stukjes van 3 tot 4 cm.
Rol de stukjes worst in wat engelenhaar (doorzichtige vermicelli), besprenkel met gesmolten boter en leg er wat amandelschilfers op.

Snijd het hart van de spruitjes eruit en haal ze uit elkaar zodat je afzonderlijke blaadjes bekomt.
Blancheer ze in gezouten water en koel ze af in ijswater, verwarm ze vervolgens in wat boter.

Frituur de stukjes worst met engelenhaar en leg ze op het bord.
Leg de blaadjes van de spruitjes er rond.
Lepel er wat pindasaus naast en werk af met enkele druppels zoetzure saus.

Nieuwsbrief

  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.