De aardappelen en linzen zorgen voor een gebonden soep die goed vult. Werk af met geitenkaas voor een smaakbommetje.
Ingrediënten
- 6 middelgrote, bloemige aardappelen
- 100 g zachte geitenkaas
- 130 g gedroogde linzen
- 2 rode uien
- 5 dl groentebouillon
- 1 tl graanmosterd
- 2 el olijfolie
- peper en zout
- 2 el balsamicoazijn
Recept
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de geschilde aardappelen in blokjes van 1cm.
Snijd elke ui in 8 stukken.
Meng de uien en de linzen onder de aardappelen.
Doe ze in een ovenschotel, besprenkel met de olijfolie en gaar in de oven gedurende 20 minuten.
Breng de groentebouillon aan de kook, voeg de aardappelen en linzen toe en mix alles tot een gladde soep.
Doe er de mosterd en de balsamicoazijn bij en kruid met peper en zout.
Werk af met de in stukjes gesneden geitenkaas.
Blijf op de hoogte
Mis geen enkel nieuw recept
Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.
Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.