Aardappel in kroket met ham en peterselie

Aperitiefhapje
Patapas
4

Plet de gekookte aardappelen. Smelt één eetlepel boter in een pan en stoof er de sjalot en de gehakte champignons in.

Smelt de rest van de boter en meng het samen met de ham (in blokjes gesneden), eierdooiers, mosterd, gehakte peterselie en het sjalot -/champignonmengsel onder de aardappelpuree. Breng op smaak met peper en zout.

Vorm met de hand een 25-tal kleine kroketten. Haal de kroketten door de bloem, de losgeklopte eieren en het broodkruim. Laat vervolgens enkele uren rusten.

Frituur de kroketten krokant op 180°C.

You must have Javascript enabled to use this form.

Nieuwsbrief