Maak voorgerechten met vis zoals een echte chef
Op zoek naar een lekker voorgerecht met vis? Koud… warm… warmer… hier gevonden! Van eenvoudige recepten tot meer culinaire… Ontdek in deze tips hoe je je tafelgenoten verrast met vis als voorgerecht.
5 redenen waarom vis als voorgerecht altijd een goed idee is
- Een stukje vis is licht en makkelijk verteerbaar.
- Elk seizoen biedt een ruime keuze aan vis. Een voorgerecht met zalm? Fantastisch, maar de vissen vers opgevist door onze vissers zijn minstens zo lekker. Laat je verbazen door wat de Noordzee te bieden heeft.
- Van bakken, grillen, in de oven, in stoofpotjes, pocheren tot stomen. Vis kan je op tal van manieren bereiden. Met wat creativiteit serveer je onze hoofdgerechten met vis als voorgerecht.
- Het visvlees van verse vis is zacht en fijn van smaak en vraagt een korte bereidingstijd.
- Bevat je menu een hoofdgerecht met vlees of een vegetarische variant? No problemo! Een (warm) tussengerecht met vis leent zich perfect voor een gevarieerd menu.
Warm aanbevolen, deze koude voorgerechten met vis
Ga je koken voor een grote groep? Koude voorgerechten met vis kan je makkelijk op voorhand klaarmaken. Een koude visschotel smaakt altijd, maar probeer zeker ook eens deze recepten.
- Heel even gebakken in boter of olie of als bijzondere carpaccio. Sint-jacobsvruchten zijn ideaal om feestelijke voorgerechten met vis te maken.
- Rode poon is er van oktober tot april, maar hij is toch het lekkerst tegen de lente. Een slaatje + rode poon + sint-jacobsvruchten = toppertje op je bord!
- Van langoustines geniet je het hele jaar. Pocheer of bak verse langoustines enkele minuten. Laat de koppen eraan zitten, want daarin zit de meeste smaak. Serveer met een frisse salade.
Warme voorgerechten met vis? Een koud kunstje met deze tips
Vis in de oven bereiden is eenvoudig. Een makkelijk voorgerecht met vis is bijvoorbeeld een vispannetje. Je kan volop variëren met vissoorten, de oven doet het werk en je smult van een smaakbommetje. Pak je graag uit met originele gerechten, dan zijn deze suggesties zeker iets voor jou.
- Hondshaai: hij klinkt gevaarlijk, maar is het niet. Deze vaste en vooral veelzijdige vissoort is vooral erg lekker. Wat dacht je van hondshaai met gestoofde prei, dille en Dugléré-saus?
- In de zuiderse keukens is zeebaars al heel lang een populaire vissoort. En met zeebaarsrolletjes met gegrilde courgette, aubergine en paprikacoulis vanaf nu vast en zeker ook bij jou thuis!
- Tongschar kan je heerlijk frituren. Snijd tongscharfilets in stukjes, wentel ze in tempurabeslag en frituur ze. Met een tempura van tongschar geserveerd met een tartaar van tomaat scoor je bij groot én klein.
Vissoep, een zee van lekkers in je bord
Vissoep als warm tussengerecht met vis? Ja, graag! Dankzij deze tips was vissoep maken nog nooit zo makkelijk. Sla hier verrukkelijke recepten aan de haak.
- Zacht en romig, zo smaakt tongschar. Tongschar leent zich dus ook perfect voor een heerlijke vissoep. Snijd tongscharfilets in stukken en leg ze in diepe borden. Lepel er wat hete bloemkoolsoep over. De warmte van de soep is voldoende om de vis te garen. Of bak de tongscharfilets krokant in wat boter en maak er een rémoulade mee. Giet erwtensoep rond de rémoulade en hoppa! Een zee van lekkers in je soepbord!
- In grootkeukens is leng erg gegeerd omdat de vis groot is en een vast visvlees heeft, maar ook bij jou in de keuken is het een culinaire ster. Het witte vlees bevat weinig tot geen graten. Laat mooie stukjes lengfilet schitteren in een smaakvolle waterkerssoep.
Probeerde jij een van onze warme of koude voorgerechten met vis? Of heb je nog tips of een vis voorgerecht dat je graag met ons wil delen? Laat het dan zeker weten via onze Facebook-pagina, op Twitter of via een leuke foto op Instagram met #lekkervanbijons!
