Varkensgebraad
Het edelste stuk varkensvlees wordt versneden uit het rugstuk en wordt ontdaan van alle vet en vliezen. Het is een mooi stukje vlees voor wie licht en mager wil eten. Een varkensgebraad weegt gemiddeld tussen de 600 à 800 g, maar kan ook ‘op maat’ besteld worden bij de slager. Een varkensgebraad van 600 g is voldoende voor 4 personen.
Bereiding
Varkensgebraad braad je best in de oven. Ontdek in onze kookvideo hoe je een varkensgebraad bereidt.
Tip: Vraag je slager eens naar een varkenskroontje, een speciale versie van het klassieke varkensgebraad met een vetlaagje en beentjes. Het vetlaagje geeft het vlees extra smaak en maakt het sappiger. Na de bereiding mag je het vetrandje uiteraard verwijderen. Resultaat: een mals en sappig gebraad dat zeker een plaatsje verdient op de feesttafel!
Voedingsinformatie
Varkensgebraad is mager vlees dat goed combineert met veel groenten. Het zichtbare vet na de bereiding wegsnijden is een eenvoudige manier om het vetgehalte te verminderen. Meer weten over de plaats van vlees binnen een evenwichtige en gevarieerde voeding?
Bewaring
Vlees gebruik je best zo vers mogelijk. Varkensgebraad is doorgaans twee dagen houdbaar in de koelkast. In onze bewaartips lees je er alles over. Een gebraad kan nadien ook koud bewaard worden. Het is dan geweldig als broodbeleg, maar past ook prima in een koude schotel.
