Wit Spetserke

Op Smaakhoeve De Lochtenberg in het Kempense Merksplas, worden rauwmelkse kazen gemaakt volgens eeuwenoude traditie. Op deze melkveehouderij lopen een 50-tal koeien op weilanden die verrijkt zijn met inheemse kruiden. Die zorgen voor een unieke smaak van de melk en dus ook van de kaas. Bij deze kaasmakerij gaat het niet om de kilo’s, maar wel om de smaak. Ze houden alles bewust kleinschalig. De melk gaat nog op lichaamstemperatuur van de koeien in de kaastobbe. Kaasmaken is er echte ambacht en noeste handenarbeid is er de standaard! Alle kazen rijpen er met een natuurkorst. De kaasmakers van De Lochtenberg willen mensen opnieuw terugbrengen naar de pure essentie van ons eten. Je herontdekt er de eerlijke smaak van kaas zoals ze ooit bedoeld was. Want, zo zeggen ze; 'net in de eenvoud schuilt de rijkdom die we even uit het oog waren verloren!'

Wit Spetserke is een zacht wit kaasje gerijpt met verfijnde affinageculturen.

 

 

Name cheesemaker
Kaasmakerij De Lochtenberg

Type of cheese
Zachte kaas

Type of milk
Rauwe melk

Flavour
Andere smaken