Palet des Moines

De meester-kaasmakers van de kaasmakerij Herve Société, de commerciële partner van de Abdij van Val-Dieu hebben de "Palet des Moines" ontwikkeld, een gerijpte verse kaas op basis van koemelk. Deze heerlijke kaas vervolledigt het Val-Dieu kaasgamma dat onder andere bestaat uit de bekende Bouquet des Moines, de Bleu des Moines en de Délice des Moines. De Palet des Moines wordt geproduceerd met de melk van de duurzame melkketen Marguerite Happy Cow. De rijping van de Palet des Moines duurt slechts enkele dagen, genoeg om een beschermlaag te ontwikkelen.